(一)胡萝卜中间发绿能吃吗
1、胡萝卜中间发绿能吃。绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全，如果没有明显的腐烂变质或者有特殊的气味，则可以继续食用，并不会影响营养吸收，也不会对身体健康有伤害。
2、很多人认为胡萝卜中间的芯是绿色的，可能就是有毒的胡萝卜，其实不是这样的，一般来说主要是因为胡萝卜茎部营养没有长完全，从而残留有绿色的物质，是可以正常食用的，没有毒。
(二)胡萝卜加香菇怎么炒好吃
1、食材：红萝卜一个，香菇适量，蒜头适量，油适量，盐适量，鸡精适量。
2、准备材料。准备好蒜头，香菇和红萝卜，将蒜头切成片，香菇和红萝卜也都洗干净切成片，都放置一旁备用。
3、锅中炒香蒜头。热锅放油，然后往锅中放入适量的蒜头，接着用小火炒香来，这样能让蒜头的味道更美味一些。
4、放入适量的红萝卜。接着将准备好的红萝卜放入锅中，稍微炒一下，时间不宜过长，否则很容易让红萝卜变烂了。
5、放入适量的香菇。接着将准备好的香菇放入锅中，火候不宜过大，否则很容易让香菇炒干了，因为香菇和红萝卜都是比较干的，因此不要用大火。
6、加入适量的水。接着往锅中放入适量的水，然后用慢火来煮，稍微盖上盖子，这样焖一会会更容易变熟的。
7、翻炒香菇和红萝卜。大概焖2分钟左右，然后用勺子翻炒一下锅中红萝卜和香菇，火再转小一些。
8、调味起锅。在锅中的汁还没干的时候，放入适量的盐和鸡精，也可以加入适量的料酒，这样会更香，然后起锅即可，一道美味的红萝卜炒香菇就做好了。
(三)洋葱香菇胡萝卜炒土豆片
1、准备原材料土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净香菇去蒂洗净开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
2、土豆切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉后洗净沥干水份。
3、香菇片成大小均匀的大片这样更易入味。
4、洋葱和胡萝卜切成片状。
5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
6、放入土豆片大火快速翻炒倒入醋一起炒这样土豆的口感更加脆嫩。
7、放入胡萝卜和香菇一起炒匀，放入洋葱大火翻炒至断生，放入盐和味精改小火翻炒，炒至完全入味即可出锅享用。
