一:紫色果冻的制作方法
1、准备食材:紫葡萄100g,吉利丁片5g。
2、吉利丁片冰水泡软。
3、紫葡萄果肉榨汁,过滤100克的葡萄汁!放火上加热约40℃左右,把泡软的吉利丁片扔进去,搅拌均匀,晾凉之后就可以放进容器里了。
4、盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜。
5、拿出切开葡萄果冻即可。
二:紫色水晶果冻的制作方法
1、把准备好的火龙果切成小丁;
2、锅中加入500克清水;
3、30克白凉粉;
4、40克白糖。
5、搅拌均匀,水开下入火龙果;
6、搅拌均匀关火;
7、倒入碗中晾凉;
8、放冰箱冷藏两小时,切成小块即可。
三:芒果冻的做法
1、将芒果去皮,去除核,放入料理机中。
2、加入10g水,用料理机打成芒果汁将吉利丁片泡软沥干水分后,隔水加热至融化成吉利丁液,加入芒果汁中。
3、倒入模具,放冰箱冷藏3小时以上(如果着急,也可冷冻,半小时即可)。
四:白凉粉制作果冻的方法
1、先找个小奶锅,往里面加入250g的牛奶,再加入30g的白凉粉,40g的白糖。
2、然后倒入一个干净的容器里面,让它自然冷却变凝固。
3、大概1个小时就可以凝固,凝固后在上面撒些自己喜欢的水果。
4、重新往小奶锅里加入500g的清水,再加入40g的白糖,加入30g的白凉粉不停的搅拌。这次没有加牛奶,是因为要和刚才第一次做的那层凉粉区分开。第一次里面加了牛奶,凝固后是奶白色的,这次不加牛奶凝固后是透明的。
5、照刚才的方法,锅里再次煮沸后关火。再缓慢倒入刚才铺有草莓的容器里面,等待1-2个小时让它自然冷却,晾凉后建议放冰箱里冷藏口感会更佳。
6、凝固后就是咱们小时候吃的果冻。晶莹剔透、呈水晶状,吃起来清凉爽滑、入口即化。
五:火龙果布丁果冻的制作方法
1、在锅中倒入500克纯净水,30克白砂糖,35克白凉粉,搅拌均匀。
2、水烧开,把火龙果泥、白砂糖、白凉粉倒入沸水中,快速搅拌均匀。
3、水再次沸腾的时候就关火,倒在一个盘子里,静放,待完全凝固。
4、完全凝固后,切块摆盘,即可食用,颜值爆表的火龙果果冻就做好了。