（一）玉米窝窝头怎样做松软
1、200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉。
2、将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。
3、在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
4、搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉搅拌均匀。
5、和成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，面粉发到两倍大。
6、面粉发好揉搓排气。
7、面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。
8、将面粉捏成小窝窝头。
9、蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。
10、一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后在加入面粉，发酵一定要发够两倍大。这样，松软的玉米窝窝头就做好了。
（二）苦笋怎样做酸笋
1、苦笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2、取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
3、另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5、将作法4的竹笋片加入盐，花椒，胡椒，大料，香叶拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
（三）豆角怎样做
1、材料：豆角、虾仁、盐、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精。
2、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
3、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
4、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
5、起锅前加点鸡精调味即可。
