Ⅰ.茼蒿烧豆腐的做法
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎。
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。
Ⅱ.蛋塌豆腐的做法是什么
1、准备豆腐半块，鸡蛋两个。
2、豆腐切成一公分左右厚的条。
3、鸡蛋打成鸡蛋液。
4、切好葱，姜备用。
5、锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。
6、油热后，豆腐入锅中火煎塌。
7、豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。
8、豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。
9、翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。
Ⅲ.蘸汁煎豆腐的做法
1、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。
2、根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。
3、豆腐切1厘米厚的大块。
4、把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5、锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6、豆腐块两面煎制金黄。
7、洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。
