(1)椒香辣炒鸡怎么做
1、食材：整鸡半只、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量。
2、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡洗干净并剁成同样大小的块状辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。
3、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。
4、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒。
5、翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会。
6、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜。
7、煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入刚没过鸡肉的清水盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。
9、将青红辣椒斜切成段。
10、锅盖拿掉，大火收汁。
11、下入适量盐、少许糖。
12、倒入切好的辣椒。
13、大火炒匀，煸出辣味即可装盘。
(2)可乐喷柠鸡怎么做
1、鸡全腿2只、生抽适量、食盐适量、可乐适量、柠檬一个。
2、把全鸡腿切成小块，但不要太碎，洗干净后放到锅中，切记不要开火。
3、在锅中倒入可乐，淹没过鸡腿为最佳，再倒入适量生抽，食盐。
4、大火炖，等可乐全部炖没了，收汁，但不要关火，这时候把柠檬一切为二，柠檬用手把汁挤出淋在鸡腿上，别忘了翻锅。味道柠檬的香味就可以了。
(3)椒盐手撕鸡怎么做
1、鸡收拾干净，滤干水分。
2、买来现成的椒盐，拌上盐，倒入料酒，放入姜。
3、把鸡腌制二小时，上锅蒸25分钟断火，五分钟后打开出锅。
4、将鸡肉撕开，香葱切段，放在鸡肉上。
5、生抽、料酒、白砂糖、拌一个酱汁。
6、浇在鸡肉上，拌和； 装盘，用黄瓜片、胡萝卜点缀一下，即可上桌了。
