①香菇炒毛豆详细做法
1、香菇4朵，毛豆500g，大蒜3瓣，蚝油1勺，盐少许，花生油适量。
2、把毛豆的外壳去除，香菇去蒂，洗净后切成小片备用。
3、锅中烧开水，放少许盐，倒入毛豆焯烫至熟透为止。
4、锅中留开水，倒入香菇焯烫1分钟即可，然后捞出控水备用。
5、烧热铁锅，倒入花生油，6成油温后，放入蒜片炒香，然后调至中火，倒入香菇煸炒。
6、加1勺蚝油调味，煸炒一会，最后把毛豆倒入锅中一同炒匀，出锅前调入盐再次调味即可。
②鸡蛋炒毛豆的做法
1、材料：毛豆250克，鸡蛋2—3只，植物油50克，味精，盐各适量。
2、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
3、炒锅注油烧热，放入毛豆煸炒至熟，加少许精盐翻匀备用；
4、炒锅注油烧热，倒入蛋液炒至凝固，铲成小块，放入毛豆翻炒均匀，撒入味精即可。
③麻辣藕丁炒毛豆怎么做
1、食材：莲藕、毛豆。
2、配料：干辣椒、花椒。
3、莲藕去皮切成丁，冲洗几次沥干。
4、毛豆仁在开水里煮两分钟捞出沥干。
5、炒锅烧热放油，放入花椒粒和干辣椒，等油温变高炸出香味后捞出。
6、放入藕丁和毛豆翻炒，加盐即可。
④辣炒毛豆鸡丁的做法
1、鸡胸肉切成一厘米左右大的肉丁，放入料酒和生粉，一茶匙盐拌匀腌制三十分钟。
2、毛豆去皮留豆放入水中煮，水开后再煮5分钟后捞起备用。
3、锅内放入适量油，倒入辣椒翻炒，倒入鸡胸肉翻炒到稍微变白色，倒入毛豆翻炒均匀。
4、倒入适量清水，要差不多没过鸡肉，倒入生抽和老抽，煮10分钟左右，最后倒入淀粉水收汁即可。
⑤怎么做虾仁炒毛豆
1、原料:虾仁300克、毛豆500克、小葱3支、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜末20克。
2、操作:大虾洗净、去头，剥皮、抽出虾线、切粒状。毛豆洗净沥干；葱姜洗净切末。热锅多放些油，烧至八成热时，放入葱姜爆香。放入大虾翻炒至金黄色。在放入毛豆翻炒片刻，按顺序加生抽、糖、少许水、胡椒粉、盐。烧至汤汁收的差不多的时候加老酒2茶匙即可起锅。
