1)酸丸子汤的做法
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。
3、在肉馅中放入葱，姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。
10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
2)糯米丸子汤怎么做
1、糯米丸子汤的做法:
主料：糯米150g、元子200g、鸡蛋2个
⑴小元子备用；
⑵锅中烧水加入冰糖；
⑶下入大米熬制白粥；
⑷然后下入丸子，蛋液熬制出锅。
2、糯米的功效：可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用；可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。
3)牛肉丸子汤怎么做好吃
1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒入料酒，去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9、另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11、撒入适量精盐，大火煮开。
12、散入适量胡椒粉即可出锅。
4)双菇丸子汤如何做
1、食材：肉末、香菇、金针菇、姜片、花椒、盐。
2、将金针菇切去根部，清水漂洗。
3、挑选新鲜香菇，去除根蒂，清水洗净。
4、金针菇撕成一根一根的，香菇撕成小块。
5、新鲜猪肉用料理机打成肉末，在肉末里加入鸡蛋、盐，筷子往一个方向搅拌上桨。
6、老姜清水洗净，切片。
7、起锅烧水，下姜片、花椒。
8、水开后，下香菇、金针菇煮。
9、用小勺挖肉末成丸子形状。
10、转小火，将肉丸轻轻放到双菇汤里。
11、等所有肉丸放汤里煮至定型后，转大火，将肉丸和双菇煮熟。
12、加入适量盐，起锅装盘。
5)丸子汤怎么做
1、原料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
