（1）储藏白萝卜的方法
1、土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。
2、泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
3、水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
（2）吃白萝卜的好处和坏处
1、冬天吃白萝卜的好处：
（1）提高身体免疫力：白萝卜中含有丰富的营养成分，比如维生素、纤维素、以及微量元素等有效成分，食用可以补充身体营养，提高身体的免疫能力，适合一些体质虚弱的人食用。
（2）促进消化：白萝卜中含有丰富的芥子油和纤维素成分，这两种成分都具有促进肠胃运动的作用，很适合一些消化不良人食用，具有促进消化、提高食欲的作用。
（3）滋润皮肤：冬天气候干燥，而白萝卜中富含维生素和水分，食用可以补充皮肤的水分和营养，可以滋润肌肤、有益于皮肤健康。
2、冬天吃白萝卜的坏处：
（1）白萝卜虽然是极好的冬季保健食材，但是也不适合吃太多，因为白萝卜具有极好的促进肠胃运动的作用，并且性质比较寒凉，吃多了容易导致拉肚子。
（2）白萝卜中含有木质素和淀粉酶，具有极好的顺气的作用，所以如果白萝卜吃的太多，就会导致人不停地放屁。
（3）白萝卜素饺子馅做法
1、萝卜擦丝，放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。
2、萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油，因为萝卜非常吸油，油少了会影响口感。
3、加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀，一定要先加油，再加调味品，这样油会锁住萝卜水分，不会被调味品腌出水分。
4、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
5、面要和的不软不硬，像耳垂一样。
6、揉面切挤子，擀皮儿。
7、包馅。
8、开锅煮饺子，煮饺子也有小技巧，煮3个开就熟了，第一次开锅后加点凉水，盖上锅盖继续煮，同样二次开锅也是要加点凉水继续煮，这样煮饺子皮不破还不会粘在一起。
9、三个开锅，饺子就熟了，饺子全部浮上来就是熟了，一个破皮的都没有，非常完美。冬天吃上一碗热气腾腾的饺子，暖心又暖胃，好吃又营养。
