(一)椰蓉球的做法
1、材料：黄油55克，糖粉40克，鸡蛋一个，蜂蜜10克，椰蓉100克。
2、把黄油放在盆里，室温放在变软，可以轻松压出一个坑就可以。加入糖粉，先手动搅拌一下，这样可以避免一开启打蛋器，糖粉就飞溅出来；然后再开启打蛋器，高速打发。
3、把黄油打发到颜色变浅，质地蓬松，分3次加入鸡蛋液，每次都要打发搅拌均匀，再加入下一次蛋液。
4、接着加入蜂蜜，继续用打蛋器打发，充分打发均匀。
5、把椰蓉一次性倒入黄油里，用刮刀搅拌均匀。
6、拌到它呈面团状就可以，不要过度搅拌。
7、双手戴上手套，把椰蓉平均分成16份，每份大概是15克，做成圆球，均匀排放在烤盘里，我用的是学厨不沾方盘，也可以垫上油纸，方便清洗。
8、放入预热好的烤箱，上火170℃，下火130℃，烘烤13-15分钟。叶子用的这个是东菱烤箱，不同烤箱温度会有差异，根据自家烤箱调节温度。
(二)做椰蓉球窍门
1、材料：黄油100克、糖粉90克、鲜牛奶4克、蛋黄4个、奶粉30克、椰蓉270克。
2、提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发，逐次加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状；
3、分次加入蛋黄，继续搅打均匀；
4、加入牛奶继续搅打均匀；
5、加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）；
6、用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可。
(三)椰蓉球怎么做才软
1、用水果刀将黄油削薄片，放室内很快就会软化，加糖。
用打蛋器高速打发，黄油发白略有膨胀，此处打发要到位。
2、取全蛋30克。将一只个头小的鸡蛋打入碗中，蛋黄全保留，只倒出多余蛋白，秤得30克即可。加入鸡蛋。
3、继续用打蛋器打发均匀
加入牛奶后继续电动打发，这时会出现轻微水油分离的情况，属于正常现象，打匀就可以了。
4、加入100克椰蓉，用橡胶刮刀搅拌均匀。
5、加入35克低筋面粉，继续用橡胶刮刀搅拌均匀（多搅一会儿，一定搅均，也可以用手搅啊）
6、团成8克左右的小球，烤箱上下火180度（一定把握好温度，180度是上限），预热5分钟，放入烤盘，烤制20分钟。如果想酥一点干一点，延长1-2分钟。
(四)山药蔓越莓椰蓉球的做法
1、山药泥160克，奶粉25克，炼乳5克蔓越莓25克，椰蓉25克。
2、山药蒸熟后去皮捣成泥、蔓越莓切碎备用。
3、山药泥中加入炼乳（可不加）和奶粉拌匀。山药泥要放到室温后再加入奶粉，以免奶粉结块。
4、加入切碎的蔓越莓拌匀。
5、捏成一个20克左右的小球。
6、放入椰蓉中滚一下就可以。
