（1）茄丁酿豆腐的做法是怎么样的
1、食材：长茄两根、老豆腐一块、青豆适量葱姜蒜、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
2、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出 ；
3、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；
4、青豆加少许盐煮熟捞出；
5、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料；
6、烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
（2）西红柿豆腐的做法
1、番茄去皮，切小丁，老豆腐切2cm厚的小块，下油锅煎至两面微黄，油量可以稍微多一点。
2、捞出，另起油锅，下洋葱粒和番茄丁，炒至出汁，加入番茄沙司炒匀，增加浓稠度。然后下豆腐块，倒入沸水，大火煮至汤汁收浓即可出锅。
（3）脆皮日式照烧海苔豆腐的做法
1、食材波：力海苔1包，老豆腐1块，淀粉适量，抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖（或蜂蜜） 2勺，清水小半碗，食用油适量，芝麻（点缀）可有可无。
2、准备一块老豆腐。
3、切成这样的条。
4、掏出海苔。
5、一条豆腐裹一片海苔。
6、裹好的豆腐在淀粉里滚一圈。
7、锅里倒入适量的食用油，热了之后，放豆腐下去，慢慢地煎至焦黄。
8、煎豆腐期间，来调一下酱料。 生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖（或蜂蜜）2勺 料酒1勺，清水小半碗。
9、把调好的酱汁倒进煎好的豆腐里，收点汁。
10、有芝麻的话，可以撒点上去做点缀。
