①小龙虾的做法大全 蒜蓉小龙虾六步做法
把买回来的小龙虾泡在盐水中(大概30分钟左右),去除杂质,然后一只一只的清洗干净。
就是准备蒜泥啦,把所有的大蒜都清洗干净,然后切成蒜末,放入盘中待用(可以比小编切的再碎一些哦)。
起火上锅,然后倒入适量的食用油(尽量多一些),放入切好的蒜蓉炒香,然后翻锅炒匀。
把洗好的小龙虾倒入锅内,进行翻炒,炒到虾壳变红就差不多了。
然后把300ml的啤酒和少量开水倒入锅内,继续翻炒,并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味,然后盖上锅盖,中火闷上10分钟左右。
最后一步,等汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和一点蒜末,翻炒一下,就可以出锅了,摆盘之后再撒上一点葱花可以上桌啦。
②油焖小龙虾的正确做法
1、小龙虾全身刷洗一遍,买回来的小龙虾一般都比较脏,可以先把小龙虾放水里泡一会。
2、剪去龙虾后面的腿,可以抽虾线或者不抽,臭虾线的肉会松散一点,不抽的会比较紧致。
3、油温5-6成热,放入小龙虾,炸大约1分多钟,变色后捞出。
4、大葱切段,生姜切片,洋葱切块,将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒,放水里泡一会,一方面可以清洗表面的污渍,另一方后面炒的时候不容易炒焦。
5、放入炸龙虾的油,量要多放点,再放入大葱、生姜、洋葱,小火慢炸,炸至焦黑的时候捞出。放入香料炒香,放入龙虾翻炒均匀。再放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐,大火烧开后,盖盖小火焖20分钟。
6、最后大火收汁,不用收的太干,留点汤汁可以用来蘸虾吃。完成。剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来,放冰箱,煮面或者炒饭的时候用,非常的好吃。
③麻辣小龙虾的做法
把新鲜的小龙虾放入盆里,盆里倒入水,没过小龙虾,倒入少量的香油和盐,两个小时后之后换水再重复上述做法,这样做的目的是为了清洗小龙虾的肠胃。洗干净之后,去除虾线,用小刷子把小龙虾刷干净,控干水之后备用。
开火,锅内放油,油热放入葱姜蒜,加入小茴香,八角,花椒,麻椒,辣椒等作料,把控干水的小龙虾倒入锅内。
之后加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,耗油,可依据个人口味做适量调整。
往锅里倒啤酒,没过小龙虾,大火烧开之后转小火焖煮十五分钟,加入啤酒的目的是为了让小龙虾的肉质更鲜美,吃起来还会有啤酒的香气,十分五分钟之后,转入大火收汁即可。
④小龙虾的心脏长在身体的什么位置
1、小龙虾的心脏长在头部。小龙虾的主要器官都长在头部,包括脑、心脏、肝脏等。
2、小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
3、是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。
⑤小龙虾的做法
1、锅里放入适量清水,水量要能没过准备好的全部小龙虾。
2、加入调料栏里的所有调料。
3、倒入刷洗干净的小龙虾,开火。
4、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。