①大杂烩咖喱饭如何做
1、拉面煮熟后，过凉白开水，沥净水份备用。
2、煮面的过程中，做咖喱鱼肠。
3、鱼肠去皮切厚片，切葱花儿。
4、其实用洋葱更好一些，家里没洋葱了，就用葱花代替。
5、热锅热油，爆香葱花儿后，下咖喱粉和水，炒开。
6、也可以用椰浆、牛奶之类的，因为鱼肠不需要解腥，用水也可以。
7、下鱼肠翻炒到咖喱粘稠即可。
8、装盘后，洒少许辣椒碎，烧热一点儿花椒油倒在辣椒碎上即可。
②海鲜大杂烩蒸多久
1、蒸箱预热到125度，将海鲜放进去，15分钟，蒸至能闻到海鲜味了，黄皮蛤都开口了即可。
2、他的做法：海鲜放入水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着清洗干净。螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲洗干净。
3、蒸屉上铺张锡纸，将洗净的海鲜依次摆入，黄皮蛤不要放的太挤，留点空隙待它熟了会张开口。
4、小贴士：在家里蒸，没条件分开，就得大小都一起蒸，所以得以最大的为蒸熟标准定时间，像螃蟹、海螺，蒸15分钟就够了。
③大杂烩焖锅做法
1、食材：牛肉适量，鸡翅少量，藕片适量，豆腐适量，芹菜适量。
2、先将牛肉和鸡翅等腌制好。
3、芹菜切段，豆腐切片，藕切片，备用。
4、葱姜蒜切好，下油锅炒香。
5、依次加入牛肉，藕片，鸡翅，豆腐，芹菜等。
6、加少量清水，适量食盐。
7、取空碗，加入适量番茄酱，大酱，蚝油，酱油，淀粉和水调均。
8、将调好的酱汁倒入煮好的锅内。稍微收汁至浓稠即可。
④鸭子大杂烩怎么做
1、光鸭洗净剁件。
2、海带泡发洗净，冬瓜去皮切块。
3、胡椒、八角、生姜待用。
4、炒锅放油，把鸭块放入大火煸炒至出油，加入姜片继续煸炒片刻。
5、加入适量开水，大火再次烧开后，继续煮1-2分钟，然后把鸭块捞起。
6、炒锅再放油，把八角、胡椒、姜片煸香后，加入焯后的鸭块煸炒至香。
7、加入啤酒、加入海带、加入冬瓜、加入调味料炒匀。
8、加盖焖煮约20分钟直到汤汁收浓即可。
⑤五宝大杂烩如何做
1、用料：香菇5只、木耳2朵、青菜适量、土豆1只、瘦肉200g、盐。
2、糖酱油五香粉鸡精葱姜蒜个少许。
3、土豆，香菇，肉切丁，葱姜蒜切末，青菜切段，木耳稍微切一下。倒油，热了之后葱姜蒜呛锅，出香味后撒少许五香粉，酱油。
4、肉丁下锅，翻炒至五成熟，土豆香菇下锅继续翻炒，再次加少许酱油，加水，可以先少加，快干时再加，这样不会汤多也不会干锅，盖锅焖。
5、等土豆变软后加木耳，三分钟后加青菜，加少许糖，稍微翻炒下加盐，鸡精，就可以出锅啦。
