（1）快速白酒发面的方法是什么
加白酒的方法是在面团完全和好之后，在面团上面挖几个小的孔洞，注意孔洞挖的要均匀一些，孔洞挖好了将少量的白酒倒入到面团上的孔洞里就可以，这样可以让面团发酵的时间大大缩短了。
（2）白酒发面的最佳方法
1、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。
2、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。
3、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。
4、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽量多揉一会。
5、最后把面团揉成长条，切成差不多一样大小的面块，分别把面块揉成馒头的形状。
6、把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了许多。
7、把馒头依次摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25分钟，最后关火焖5分钟即可取出食用。
（3）个人怎样鉴定职业病
1、提交职业病鉴定申请：患有职业病的职工向作出诊断的医疗卫生机构所在地政府卫生行政部门提出鉴定申请。鉴定申请需提供的材料包括：鉴定申请书、职业病诊断病历记录、诊断证明书、鉴定委员会要求提供的其他材料。
2、职业病鉴定机构审核材料：职业病诊断鉴定办事机构收到当事人的鉴定申请后，要对其提供的与鉴定有关的资料进行审核，看有关材料是否齐备、有效。职业病诊断鉴定机构应当自收到申请资料之日起10日内完成材料审核，对材料齐全的发给受理通知书；对材料不全的，通知当事人进行补充。
3、职业病机构组织专家进行鉴定：参加职业病诊断鉴定的专家，由申请鉴定的当事人在职业病诊断鉴定办事机构的主持下，从专家库中以随机抽取的方式确定。当事人也可以委托职业病诊断鉴定办事机构抽取专家，组成职业病鉴定委员会，鉴定委员会通过审阅鉴定资料，综合分析，作出鉴定结论。鉴定意见不一致时，应当予以注明。
4、职业病鉴定书：鉴定书的内容应当包括：被鉴定人的职业接触史；作业场所监测数据和有关检查资料等一般情况；当事人对职业病诊断的主要争议以及鉴定结论和鉴定时间。
5、对职业病鉴定的异议处理：当事人对职业病诊断有异议的，在接到职业病诊断证明书之日起30日内，可以向做出诊断的医疗卫生机构所在地设区的市级卫生行政部门申请鉴定。职业病的危害性大，容易对职工的身体健康造成潜移默化的伤害。职工只有了解清楚个人鉴定职业病的相关问题，才能更好地保护自己的合法权益。
