(一)黄油蟹怎么做好吃
1、用料:黄油,蟹5只,姜5片,10年陈年花雕1瓶,冰块适量。
2、冰粒铺底倒入花雕酒,少许水,浸晕黄油蟹,大概需要浸50-1个小时。蟹要喝到花雕酒,不然浪费酒了。
3、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子,用牙刷轻刷干净,不能弄断蟹脚,黄油蟹不完整的话会漏油的。
4、清洗期间小心还要争取时间,不然蟹醒了,又得重新冰了,洗干净后在蟹的后盖放入一片姜片。水开后,大火蒸15分钟即可。
(二)干锅面包蟹怎么做
1、用料:面包蟹1只,莲藕,香菇,莴笋,火锅底料,花椒,辣椒,姜,蒜,洋葱各适量。
2、面包蟹壳打开之后,取出黄。然后把面包蟹的脚全部取下来,用刀背拍几下,这样好入味。身子剁成小块。
3、姜蒜切片,葱切段,洋葱切片。配菜,莲藕,香菇,莴笋洗干净,莲藕切片,香菇中间打十字刀,莴笋切滚刀块备用。
4、热锅凉油,油热之后加入火锅底料,加入花椒,辣椒,葱姜,一起炒香。之后倒入处理好的面包蟹,翻炒。三分钟后,盛出面包蟹,把底油调料那些留锅里,加入备好的配菜,香菇,莲藕和莴笋,翻炒。把盛出的面包蟹倒在配菜上,加入少许开水。咕嘟一会儿。
5、5分钟后,关火,撒葱花即可。
(三)枫叶蟹怎么做
1、枫叶螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2、蟹蒸熟后去腮,去尖头部分,切好摆盘。
3、在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽,搅拌均匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再撒上碎葱段。
4、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
(四)蟹怎么做好吃又简单
1、食材:花蟹3只、姜葱1两、油1勺、盐1/4勺、酱油1/4勺、料酒1/4勺、蚝油1/4勺。
2、把螃蟹的壳用毛刷刷干净,正只螃蟹冲洗干净之后,掰开成三份,包括壳一份,两只腿各一份。
3、准备一小把葱白,并洗干净,切成长段备用。就是选择白色和绿色交接的那段即可。
4、准备好一两片姜和各种调料品。调料品里面的酱油是必备的,可以适量放点蚝油会更鲜。
5、烧热锅,下油煎一下,放入姜片炒香,再放入盐和料酒,下葱白,猛火下螃蟹快速翻炒变色,放入酱油蚝油中火焖两分钟。调回大火,翻炒均匀螃蟹即可出锅。