1)抹茶蜜豆酥粒吐司的做法
1、准备低筋面粉20克、碧根果（或杏仁粉）20克、抹茶粉5克、细砂糖15克、黄油15克、高筋面粉245克、牛奶130克、奶油50克、细砂糖20克、干酵母3克、盐1.5克、高筋面粉105克、抹茶粉10克、水75克、奶粉20克、细砂糖40克、盐1.5克、干酵母1.5克、黄油20克。
2、制作酥粒：黄油提前室温软化，碧根果压碎，然后酥粒的所有材料（20g低筋面粉、20g碧根果、5g抹茶粉、15g细砂糖、15g黄油）放入碗中用手搓搓搓搓搓。
3、搓成酥粒状，冷藏备用 我这个方子酥粒做出来的多，实际用了一半不到，剩下的冷冻保存以后想做什么别的用酥粒的时候再撒也可以的。
4、制作中种：中种所有材料揉成面团，混合均匀，成团没有干粉即可，不必过度，室温发酵半小时后冷藏发酵，12小时以上，我这次发了15小时，内部成蜂窝状即可。
5、取出发酵好的中种，和主面团除黄油以外的所有材料放入厨师机开始和面，低速揉匀后中速打面，面团撑开有锯齿的厚膜后，加入室温软化的黄油，低速揉匀，中高速打面。
6、到完全拓展，能轻松拉出手套膜。取出面团，出缸温度26℃左右。稍微整理成团，放入容器密封温暖发酵，26℃左右即可。
7、大概两倍大，戳洞不回缩，发酵完成 大概一小时。称重，排气，分成两等份 我这里用了两种整形方式，所以两份面团一份分成8个面团，另一份分成6个覆保鲜膜松弛15分钟。
8、先做8个面团的这家的整形，每一个面团擀成牛舌状，在一侧铺一排蜜，卷起，收口收紧。
9、两个长条顶端捏在一起，卷成螺旋状，底端也捏紧，两头捏在一起，收口朝下放入模具。再做六个面团这家的整形，动作要快。一个面团擀成牛舌，底端铺一层。从下往上卷起，顶端压薄。卷起，收口捏一下。从中间切成两半。
10、6个面团整形完一共12个，摆在吐司盒。36℃潮湿环境发酵。大概一小时，发酵完成。表面喷一点水撒上酥粒，不然粘不住的 预热烤箱。180℃中下层烤大概24分钟 7分钟后我加盖了锡纸，出炉。
2)抹茶蜜豆小吐司怎么做
1、食材：抹茶粉8g，黄油30g，高筋面粉280g，细砂糖40g，盐2g，牛奶130g，鸡蛋1个，酵母3g，蜜豆适量。
2、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。
3、面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩，把面团在面板上按揉几下，排出气体。滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。然后翻一个面放好。
5、将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。
6、从上而下地卷起来。收口捏紧。
7、收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。
8、200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)
9、出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
3)抹茶蜜豆粽如何做
1、红豆提前洗净并隔夜浸泡。
2、糯米洗净。
3、倒入抹茶粉搅拌均匀浸泡2小时左右。
4、粽叶洗净后隔夜浸泡，并上锅在盐水中煮10分钟后冷却。
5、剪掉头部硬的部分。
6、红豆沥干水分后与糯米搅拌均匀。
7、取2片粽叶叠加在一起，并将其卷成圆锥状。
8、往圆锥内装入内陷，并用勺子轻轻压实。
9、再将多余的粽叶往下折叠，完全盖住馅料，再用棕绳捆绑扎实即可。
10、将绑好的粽子放入电饭煲中，倒入没过粽子的水量，2个煮饭程序至自然放气即可。
