（一）素拌菜的做法
1、准备好食材。
2、干腐竹水煮5分钟。
3、小葱切碎。
4、发好的木耳用刀拦几下，整朵木耳太大。
5、胡萝卜切花片。
6、锅内烧水把胡萝卜绰一下。
7、腐竹切段后，胡萝卜木耳葱花全部放入盆内，加入盐、醋、麻油、少许的糖，味精翻拌均匀入味。
8、撒点香菜。
（二）干贝鲜汤娃娃菜的做法
1、主料：娃娃菜2棵、干贝50克、豆腐100克、枸杞10克。
2、辅料：橄榄油1毫、升盐2克。
3、娃娃菜、豆腐洗净；沥干水。
4、干贝温水浸泡。
5、娃娃菜切好，沥干水，一颗可以切六块。
6、适量的清水煮沸。
7、放入干贝，中火煲20分钟。
8、放入枸杞煲3分钟。
9、改为中大火，放入娃娃菜，放盐，油翻均即可起锅。
（三）干锅牛心菜的做法
1、食材：五花肉100g、红椒一个、牛心菜半颗、蒜头适量、蒜苗两根。
2、将五花肉切片，蒜头去膜切碎，红椒洗净切小块；
3、将蒜苗洗净切段；将牛心菜洗净切小片；
4、开火，加入少量油，将五花肉下锅里煎一下；
5、将牛心菜下入锅里翻炒几下，舀一勺豆瓣酱下入锅里；
6、将蒜头下入锅里，翻炒几下；
7、将红椒、蒜苗下入锅里，加入盐和鸡精，翻炒至熟，即可。
（四）四川冒菜的做法
1、生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花
2、锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香
3、加水
4、大火烧开，放入平菇
5、再次烧开后放入土豆片和藕片
6、土豆和藕片煮熟后放入生菜
7、倒入豆芽
8、放少许食盐调味，关火
9、碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花，然后将煮好的菜装入碗中，拌匀即可
（五）鹤城烩菜的做法和配方
1、食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳适量、青菜适量、豆干适量、黄花菜 适量、腐竹适量、海带丝适量、干花椒适量、生花椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、生姜适量、葱适量；
2、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
3、把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。
4、把豆干切片，青菜洗净备用。
5、在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。
6、向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。
7、在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。
8、倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。
9、把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。
10、加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。
11、注意事项：食材的量根据人数来定、容易煮好的食材要晚些时候再加入锅中。
