一)自制糯米丸子窍门
1、糯米粉2包、水2碗、白糖半斤、花生粉。
2、步骤：用剪刀把袋子剪开，然后拿来一个干净的盆子，把糯米粉倒入进去。
3、先加入一点水，然后用手搅和一下，继续加水，然后继续和粉，直到把糯米粉揉成一团，不会散开，有弹性即可。
4、用手捏一下糯米团，把糯米团捏成细长的，然后放在手心上，用掌心将丸子弄成圆形，放在盆子上面。
5、往锅里倒入一些水，然后倒入糯米丸子，让丸子随开水滚几下，然后用不锈钢漏勺捞起，把水沥干。
6、把捞起来的糯米丸子倒入盆里，然后倒入白糖，放入花生粉，搅拌一下即可。
二)年夜饭糯米丸子怎么烧
1、原料：糯米500克、小葱100克、蒜苗30克、姜末50克、香菇150克、前夹肉400克、生抽15克、老抽2克、耗油10克、糖2克、盐适量、鸡蛋液适量。
2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用。
3、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好。
4、小葱和蒜苗切碎，香菇清洗干净挤掉水分切碎，姜放料理机里搅成末。
5、调味汁：碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀。
6、糯米饭中加入葱、蒜苗、姜、香菇、肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些。
7、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些。
8、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀，炸至金黄捞出。
三)糯米丸子怎么做好吃
1、食材：糯米半碗，猪肉馅250g，鸡蛋1-2个，盐适量，葱姜蒜适量，胡椒1勺，香油1勺，鸡精1勺，胡萝卜1个，白砂糖1勺。
2、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。
3、将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
4、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。
5、加入姜末、葱段。
6、再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。
7、将泡好的糯米控干水分。
8、胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。
9、取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入糯米汇总滚几下，使其均匀裹上一层糯米。
10、将已经均匀沾满糯米的肉馅放置在胡萝卜底座上，上锅蒸25分钟（注意：需要从烧开水的时间算起）。
11、出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，好了，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。
四)腊肉糯米丸子如何做
1、将糯米洗净提前泡两个小时。
2、把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。
3、同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴。
4、鸡蛋打蛋液备用。 蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明） 将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
5、将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。
五)腊肉糯米丸子怎么做才好吃
1、原料：糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；
2、糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟。
3、腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细。
4、打一个鸡蛋，调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去，用筷子搅拌，稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会，再加入腊肉、姜末、葱花拌，直到拌匀。
5、一把糯米，用手捏，尽量捏紧、捏圆，把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。
