（一）不放糖粉曲奇饼干的做法
1、制作曲奇饼干如果没有糖粉可以自己用白砂糖制作，将白砂糖放入研磨机中搅碎，然后看搅碎的细不细腻，如果觉得不够细腻，可以多搅碎几次，就可以当作糖粉来使用了，没有研磨机就只能使用细白砂糖来代替。
2、材料准备好后，现将黄油隔水软化，将软化后的黄油里加入做好的糖粉或者细白砂糖，用搅拌器搅拌均匀直到发白，将鸡蛋液分成两次一边倒进去一边搅拌，再加入低筋面粉，揉捏搅拌均匀后，直接放入裱花袋。
3、用裱花袋在烤盘上挤出曲奇饼干的形状，然后放入烤箱用180度的温度烘烤，大约20分钟上下，看到饼干变成焦黄就可以出炉了。
（二）仿真冰淇淋曲奇饼干的做法
1、准备食材：低筋面粉350g；抹茶粉10g；黄油170g；紫薯粉10g；南瓜粉10g；全蛋液50g；糖粉90g。
2、把软化好的黄油倒入大碗中，加入糖粉，用打蛋器稍微混合一下，防止打发的时候溅出来。
3、将黄油和糖粉打发至完全混合，然后再把鸡蛋液分两次加入，混合之后再加入下一次，直到打成细腻的状态就可以了。
4、把打发好的黄油平均分成四等份，取四等份中的一份，过筛85g低筋面粉以及10g抹茶粉，用刮刀翻拌均匀，然后再揉成面团，成为不干不硬的状态，抹茶面团就做好了。
5、用相同的方法，再把原味的、紫薯的、南瓜口味的揉成面。
6、将四种面团用手稍微搓长一点，并排放入盘子里面。
7、用挖球器从一侧挖到另一侧。
8、用手稍微按压平整，倒扣入烤盘中，再放入提前预热好的烤箱，165度烤25分钟，仿真冰淇淋曲奇饼干就做好了。
（三）最简单曲奇饼干的做法
1、将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，将鸡蛋打散后蛋液分两次倒入容器，加入中筋面粉和杏仁粉，搅拌后放入冰箱冰30分钟。
2、取出后擀至0.5cm厚，用模具压成爱心形状，放在烤盘上，再压一层空心面皮，涂上果酱。
3、选择烧烤模式180度，烤18分钟，曲奇饼干就完成。
（四）花环曲奇饼干的做法
1、主料:黄油80g、巴旦木少许、抹茶粉5g、低筋面粉90g、樱桃干少许、核桃仁少许、白巧克力适量。
2、辅料：糖粉40g、蛋清20g、香草精少许。
3、软化好的黄油倒入糖粉，用刮刀稍微混合，然后用打蛋器打至混合均匀。
4、滴入几滴香草精，蛋白分两次加入，等混合之后再加入下一次，直到打发至淡黄色羽毛状。
5、把抹茶粉舀入低筋面粉中，混合均匀。
6、过筛入前面打发好的黄油糊中，用刮刀混合成细腻没有颗粒的状态。
7、将混合好的曲奇糊装入裱花袋里，裱花嘴用中号八齿的。
8、转着圈圈挤出曲奇的形状，中间要留一个小口，这样才是花环的形状。
9、放入提前预热好的烤箱，160度烤15分钟。
10、做装饰部分。把巧克力放入热水中隔水融化，樱桃干、巴旦木、核桃切碎备用。
11、曲奇烤好后取出，把曲奇的一半裹上白色的巧克力。
12、把切好的樱桃干、巴旦木、核桃均匀地撒到曲奇上面，等到巧克力完全凝固就可以开吃了。
