①黑松露怎么保存
1、珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。
2、新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。
②黑松露的功效与作用
1、黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素、矿物质等，具有极高的营养保健价值，具有助阳、调理内分泌、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳，对女性有滋阴调经、美容养颜的作用；
2、黑松露对于男性也有增强体质、提高睡眠质量、改善腰酸、背痛、心烦，同时可以改善夜尿多、尿频、尿急、排便无力，改善性功能等；
3、黑松露有广泛的保健作用，适应于各类人群。
③黑松露鸡汤如何做
1、用料：鸡半只、黑松露100g、姜3片、红枣2颗、枸杞少许。
2、半只鸡去皮去油后切成几大块、焯水。
3、黑松露用牙刷仔细刷净表面泥土后切片。
4、将鸡块、黑松露、姜片、红枣放入锅内，加清水，大火煮滚，撇血沫，小火煮40分钟，其间多次撇油，然后放入一小把枸杞，再煮半小时，最后适量盐调味。
