一)泡发的木耳怎么保存
1、将泡发后的木耳用清水冲洗几遍，再放在干净的容器里，盖上盖子或是覆盖一层保鲜膜，再放进冰箱中冷藏保存，保存时间不超过2天。
2、也可以把泡发后的木耳放置在通风干燥处，将其风干，再用袋子装起来，放在干燥处保存，可以保存很久。
二)海参泡发的方法
1、首先将干海参洗净后放入纯净的容器中，然后加入纯净水（不要用自来水），加至能完全浸泡过海参就可以了。
2、然后把装有海参的容器放入冰箱中，每天换两次水（每12个小时换一次），一般3天左右就泡发好了，需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右，因为一旦过高很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。
三)燕窝泡发的方法
1、准备：首先准备一个干净无油的碗，最好是陶瓷或者玻璃制的。
2、用水：为了更好的泡发发头，水必须具有良好的渗透性。纯净水、凉白开是最好的选择。
3、水温：泡发燕窝用凉水最好，因为高温会破坏燕窝色活性蛋白，只有在北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡发，才可用温开水炮发，其他地区建议用凉水。
4、泡发：将燕窝放入碗中，倒入适量的水，水量需要漫过燕窝，一个小时后可以换水再接着泡，一般夏天泡4-5个小时，冬天5-6个小时就可以完全泡开，燕角部位较硬的需要延长泡发时间，以好撕开为泡发好的标准。最后再撕开成条、清洗、保存。
