一.做溜肉段好吃的方法
1、里脊肉洗干净，先切成片，再切成小段。
2、加入盐、胡椒粉。
3、加入土豆淀粉和适量水，抓均匀。
4、加点油，再抓一下，备用。
5、锅中起油，五成热，放入肉段炸。
6、炸至金黄，捞出控油备用。
7、锅中起油，加入葱花蒜末炒香。
8、加入适量水，耗油，海天酱油。
9、加入鸡精、白糖、白醋，搅拌均匀。
10、放入炸好的肉段、青红椒块，西红柿块。
11、加入水淀粉勾芡，溜肉段翻炒均匀即可出锅。
二.溜肉段加热方法
1、熘肉段用微波炉再次加热较好吃。
2、熘肉段做法:
（1）材料:猪里脊肉300克，青椒、红椒各10克、鸡蛋1个、葱末、姜末、蒜片各少许，精盐、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、酱油各1大匙，香油1小匙，淀粉适量，植物油1000克.
（2）青红椒去蒂和籽，洗净切成菱形块，鸡蛋磕入碗中打散，碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。
（3）猪里脊肉洗净沥干水分，切成菱形小块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。
（4）锅中加油烧至七成热，下入猪肉段炸至金黄色，捞出沥油。
（5）锅中留底油烧热，加入葱末、姜末、蒜片爆香，烹入料酒、白醋，放入青红椒块煸炒出香味。
（6）再放入炸好的肉段炒匀，加入调好的勾芡汁翻炒均匀，淋上香油，再用旺火炒至均匀入味，出锅装盘即可。
三.溜肉段用什么肉
1、制作溜肉段要用猪肉。
2、做法：需要先把猪肉切成段状，然后用食盐、鸡蛋、绍酒腌制它，再给它裹上淀粉炸至金黄；
3、接着依次将葱、姜、蒜、肉段和用酱油、绍酒、淀粉、醋等调味料制成的卤汁放入锅中翻炒即可。
