1 如何做大烤鱿鱼
1、鱿鱼1片、洋葱半颗、姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油（各适量）
2、鱿鱼，洗净，去掉肚子里的东西，切成片。
3、将处理好的鱿鱼放入容器中，然后加入洋葱、姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油腌制30分钟，然后用竹签子穿起来。
4、烤盘垫锡纸，把鱿鱼串放上面。
5、烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右即可。
2 酱汁烤鱿鱼如何做
1、原料：鱿鱼2个，辣酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，生抽，甜面酱，洋葱，蒸鱼鼓油。
2、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水。
3、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
4、洋葱切片，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
5、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好。
6、烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可。
3 风情烤鱿鱼怎么做
1、风情烤酱的调配 1.洋葱1/8个切末,生姜1片切末,大蒜1瓣去皮切末。
2、取1汤匙豆瓣酱放在案板上,用刀细细的剁碎。
3、生姜末、蒜末、洋葱末和剁碎的豆瓣酱放在小碗中。
4、往小碗里加入2汤匙番茄酱。加入1汤匙白酒，加入1汤匙蒸鱼豉油或生抽，用筷子把所有调料搅拌均匀，形成酱汁。
5、鱿鱼的腌制与烤制，调好的酱汁和洗干净的鱿鱼拌在一起,使鱿鱼表面均匀的被酱汁包裹,放在一边腌制10分钟，腌制好的鱿鱼身和鱿鱼头用不锈钢签串好。
6、烤盘底部铺一层锡纸，把串好的鱿鱼放在锡纸上。烤盘220度提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层，把烤箱的温度盘调整至220度，加热方式调整至上下火，烤制时间调整为10分钟，烤箱停止工作后，取出烤盘，用剪子在鱿鱼身上均匀的剪几个小口。
7、在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层酱汁，烤盘放回烤箱中层，继续220度上小火烤10分钟，准备一个小碗，放入2汤匙食用油和1汤匙蜂蜜，调成蜜汁。烤箱停止工作后，取出烤盘，在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层蜜汁，适量白芝麻和烧烤料继续烤一会。
4 怎么用烤箱烤鱿鱼
1、把鲜鱿鱼清洗干净，按照方便穿串的方便来切割一下，放在小盆里备用；
2、把竹签子处理干净，可以用开水过一下；
3、准备好姜蒜末，白胡椒粉、味达美、料酒、烧烤酱、耗油、孜然粉准备好；
4、往鱿鱼上均匀倒入料酒、味达美，均匀撒上姜末、蒜末和白胡椒粉，搅匀，腌制一到两小时，时间有条件的话，腌制时间可以长一些；
5、腌制的时间里，可以拿出烤盘，铺好锡纸备用；
6、腌好后，把鱿鱼用竹签穿好成串，放在烤盘里准备烤制；用耗油、烧烤酱调制成酱汁，把烤盘上的鱿鱼刷一遍酱汁，撒上孜然粉，喜欢吃辣的可以再撒上辣椒粉；
7、然后烤箱调到210度，先预热，预热好了之后，放入烤盘，选择中层；烤制10分钟；
8、到时间后，用手柄取出烤盘，把鱿鱼两面分别刷一层酱汁，再放入烤箱烤制，这次烤制大约八分钟；
9、八分钟后取出烤盘刷再一层酱汁，放入烤箱烤制五分钟；
10、等时间到了，就可以取出烤盘，美味的烤鱿鱼就算烤制成功了。
