1)蔓越莓饼干怎么做才能又酥又软
1、主要材料：低筋粉230克、无盐黄油150克。
2、准备好全部的原材料，无盐黄油室内温度变软预留。
3、无盐黄油室内温度变软至能够轻轻松松用手指戳动，先用打蛋器拌和一下。
4、无盐黄油里边添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情况下白砂糖溅出去。
5、用打蛋器消磨至无盐黄油色调变淡，容积澎涨成羽毛状。
6、分2次添加打撒的生鸡蛋搅拌均匀(每一次添加后必须搅拌均匀，使生鸡蛋和无盐黄油充足混和)。
7、分3次筛入低筋粉，用橡皮擦刮板略微搅拌一下，再用打蛋器搅拌均匀。
8、拌和好的面浆，再添加蓝莓干搅拌均匀，蔓越莓曲奇面浆就是这样完成了。
9、在饼干模具里边铺平一张保鲜袋，便捷出模，把蔓越莓曲奇面浆所有装在磨具里边，这一药方正好装满一个28.5*6*4.5的磨具。
10、装好以后，放进冰箱冷冻1钟头上下，冷藏好后，拿出来切成片(约0.7公分厚，薄厚看本人喜爱)排污在烘烤盘，留意间隔。
11、电烤箱175度加热10分钟，烤制：左右火方式，中高层，175度，烤制20分钟。
12、烤制的全过程时要留意，假如曲奇饼干早已着色表明快就行了，要留意時间，不然非常容易焦，假如你的曲奇饼干在烤制不久就早已着色了，还剩余许多時间得话，表明你的烤箱温度高，需要适度减少溫度即可。
2)蔓越莓坚果曲奇的做法
1、食材：黄油、蔓越莓坚果碎、抹茶粉 适量、糖粉 50克、鸡蛋液 14ml、低筋面粉 110克。
2、将黄油放入碗中，先用电动打蛋器将其打化；加入糖粉50克，用电动打蛋器将黄油和糖粉打匀至完全融合；再分两次加入鸡蛋液（每次7ml），每加一次都要用电动打蛋器打至均匀。
3、筛入110克低筋面粉，加入蔓越莓坚果碎，拌匀，这样曲奇面团就做好了。因为这里要教大家做两种口味（原味+抹茶）的曲奇，所以需要先将面团一分为二。
4、取一半原味面团装入提前放好烘焙纸的模具中塑形、压平，取出放入冰箱中冷冻1-2小时。
5、接下来做抹茶味的：在另一半原味面团中筛入抹茶粉揉匀；揉匀后放入提前放好烘焙纸的模具中塑形、压平，取出放入冰箱中冷冻1-2小时。
6、冷冻时间到后，将原味面团和抹茶味面团从冰箱中拿出来，室温缓几分钟，切3-5毫米片；切好摆盘，送入提前预热好的烤箱；用上下火160度烤20分钟。
7、这样蔓越莓坚果曲奇就做好了！曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分。
3)蔓越莓饼干的做法简单
1、用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克。
2、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
3、蔓越莓切碎；
4、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
5、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
6、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
7、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；
8、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。
4)抹茶蔓越莓麻薯
1、材料：麻薯粉195G、抹茶粉5G、糖粉40G、鸡蛋液34G、牛奶120G、黄油50G、蔓然莓干(切碎)30G。
2、隔热水融化50G黄油。
3、将40G糖粉+5G抹茶粉依次加入2中搅拌均匀。
4、将3（隔化的黄油+糖粉+抹茶粉）+鸡蛋液34G+牛奶120G+蔓越莓30G+麻薯粉195G全部混合一起翻拌至无粉粒即可。
5、混合好的麻薯面团。
6、用大号圆型花嘴装入裱花袋，没有花嘴可直接将裱花袋剪个小口。
7、将裱花袋套入高杯子里装入面团。
8、烤箱预热180度，此时挤出大小适中的麻薯团，也可以放冰箱冷藏几分钟直接用手揉圆轻轻按扁进行烘烤，进烤箱转至170度上下火中上层20分钟即可。
