Ⅰ:柠檬鸡怎么做
1、食材:两个柠檬、一个番茄酱、老抽、料酒、盐、香油、味精、白糖、淀粉。
2、把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来切开柠檬,取一半切成小块,另一半切成片,最后装饰用。
3、洗净,剔除骨头,将上面的白筋也尽量去除。
4、取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入拌匀,腌制半小时。
5、起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的煎至两面变色后,关火,分割成小块,入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至用筷子可以轻松穿透。
6、出锅装盘,锅中剩的汁用淀粉勾芡,淋上,盛器边摆上柠檬片,撒白芝麻和柠檬丝装饰即可。
Ⅱ:粉鸡怎么做
1、七斤三黄鸡一只,剔肉 ,骨架加水,加葱姜煮鸡汤。
2、鸡肉切成粗丝加盐和胡椒粉少许抓匀,加蛋清(两只蛋的 可根据具体情况调整)抓匀,最后加红薯粉抓匀,摔打入味待用。
3、锅中放水,煮开后把鸡肉逐块下入锅中,水开后中火煮5分钟。
4、粉鸡煮熟后捞起,过凉水备用。粉鸡一次吃不完可放入冰箱保存(一人量放入一只保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存
5、取砂锅,倒入鸡汤,加粉鸡,(我加了泡发过的姫松茸,传统的粉鸡是不加的),煮开后放入洗净的小白菜,我把剩余的两只蛋黄打入锅里了,加盐、胡椒粉,加香油、香菜少许出锅(也可再加点蒜黄更美味)。
Ⅲ:黄焖鸡怎么做才好
1、食材:鸡块适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、干香菇适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱花适量。
2、准备姜蒜切片、辣椒切块、葱切段、干香菇泡发,备用。
3、调料汁:生抽,老抽,蚝油按3:1:2的比例混合均匀。
4、电饭煲倒油热锅,放入葱姜蒜,炒香。
5、放入鸡块,焖6分钟,期间记得翻炒。
6、加入酱汁、泡香菇的水。
7、放入香菇,煮至收汁。
8、最后加入青椒,煮熟。
9、出锅撒上葱花即可。