1)咸虾干怎么弄
1、将活的基围虾洗净，备用。
2、先将盐和花椒放入铁锅炒干，倒入虾，加盖焖一会。
3、等虾不动了，翻炒一下，中火。
4、炒干，平铺放入烤盘，上下150℃，烤20分钟。
5、凉好后，打包速冻。咸干虾就做好了。
2)酸爽萝卜干怎么弄
1、首先把罗卜切丝晾晒两三天。
2、锅里放入醋花椒大料煮3分钟放凉捞出花椒大料留醋待用。
3、锅内放入花生油和花椒大料爆出香味后关火把花椒大料捞出油放凉后倒入罗卜中。
4、放入上叙调味料拌匀，最后放入密封的容器中搁置两天左右就可以吃了，酸爽萝卜干就做好了。
3)烤鸡汁怎么弄
1、一只不大的三黄鸡，去头去爪去翅尖。
2、先用盐水（500ml水，25克盐）泡两个小时以上，这一步是爆汁的关键。
3、倒出盐水、擦干水分。把调好的酱汁均匀的涂抹在鸡身上，给鸡做个全身按摩，肚子里也要蘸上酱汁 酱汁配比：1勺盐、1勺黑胡椒、2勺老抽、2勺蜂蜜、3勺耗油。
4、包上保鲜膜，放进冰箱冷藏4小时以上，腌制时间越长越入味。
5、苹果切块，塞进肚子里。
6、用牙签封口。
7、用锡纸把腿骨、翅根包起来，防止烤糊。
8、鸡腿、鸡翅部位用绳子绑起来，给鸡定型。
9、烤箱提前预热，上下管130摄氏度，120分钟。低温慢烤会让鸡肉鲜嫩多汁。
10、25克黄油加25克蜂蜜隔水融化。
11、蔬菜加材料（盐、糖、孜然粉、辣椒粉、橄榄油）拌匀备用。
12、每隔30分钟给鸡刷一层蜂蜜黄油。
13、最后30分钟把蔬菜放进烤箱。
