1)砂锅白菜豆腐的做法窍门
1、白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量。
2、白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；
3、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；
4、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；
5、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；
6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；
7、待白菜变软后，将豆腐入锅中；
8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；
9、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；
10、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。
2)酸菜豆腐的做法
1、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
2、酸菜，还是买整棵的比较好；把根部切掉。
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。
4、片好后再切丝，这样口感才细腻。
5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。
6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。
7、五花肉切片，然后切丝。
8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜。
9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐。
10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了。
11、放入一块汤料。
12、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；大约煮4-5分钟。
13、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。
3)韭菜炖豆腐的做法
1、食材：韭菜150克、豆腐200克、酱油、味精、食盐和调和油适量。
2、豆腐切成小块，韭菜洗净后切段。
3、起油锅，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定型。
4、加入酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐。
5、汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒。
6、韭菜变色后加盐、味精、出锅及装盘。
4)花生豆腐的做法和配方
1、食材准备：鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。
2、首先蘑菇撕成段，花生豆腐切块。
3、锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，调味即可出锅。
