一)吃胡萝卜有什么好处
1、抗癌。胡萝卜能够增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
2、防治心血管疾病。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化和降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
3、美容养颜抗衰老。β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。
二)胡萝卜鸡肉制作方法
1、准备整鸡一只。
2、将鸡切成小块，洗净控干水分。
3、将胡萝卜切成小块。
4、将葱，姜，蒜切好。
5、锅内放油，待油热后放入葱，姜，蒜炒香。
6、加入鸡块爆炒。
7、鸡块炒好后加入酱油，料酒，白糖再翻炒几下，加汤小火焖1小时左右。
8、鸡肉炖好后加入胡萝卜再炖10分钟左右，大火收汤即可。
三)炒胡萝卜步骤
1、主料：胡萝卜300克。
2、辅料：豆腐干150克。
3、调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克。
4、步骤：胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;豆腐干切成片;洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下。
5、再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。
四)西兰花炒胡萝卜
1、主要食材：西兰花一小颗，胡萝卜两根，蒜两瓣，食用油、盐、生抽、鸡精。
2、西兰花切成小朵，胡萝卜切片，蒜拍碎，备用。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。
4、热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒，加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘。
五)胡萝卜炒肝怎么做
1、主料：猪肝400克。
2、辅料：淀粉20克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、彩椒1/2个、料酒15毫升、胡萝卜1根、姜3片、蒜2瓣、花生油30克。
3、猪肝洗干净控下水然后切片。
4、放在盆子里加适量淀粉。
5、加适量料酒和生抽抓匀。
6、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切片。
7、油热下胡萝卜片煸炒到稍微变软。
8、加适量盐翻炒一下就盛出来备用。
9、原锅加油，然后加葱、姜、蒜爆香。
10、加入猪肝煸炒。
11、看到猪肝变色加入炒好的胡萝卜片翻炒均匀。
12、加入适量彩椒片翻炒均匀出锅。
