一)火龙果椰汁西米露
1、材料：火龙果1个，西米50克，椰汁1罐，水适量。
2、将西米洗净，放入滚水锅中煮10分钟，煮的过程需不时搅拌防止粘锅。
3、煮至西米还有少许白芯的时候关火再焖片刻，至西米熟透，呈一粒粒透明状时，用冷水冲洗，捞出沥水备用。
4、火龙果在大半处切开，用勺子将果肉挖出，把果肉掏空做成一个容器，在火龙果容器里放入火龙果肉。
5、再放西米，在上面淋上椰汁即可 。
二)红豆西米露奶茶
1、主料：红茶、纯牛奶。
2、辅料：小西米、红豆、冰糖、水。
3、做法：
（1）准备所需要材料。
（2）可以事先将红豆泡一泡。
（3）把红豆放锅里煮至熟透，捞出来待用。
（4）把小西米煮至透明状，捞出来过一下凉水。
（5）奶锅里加适量水，烧开，加入红茶，稍煮。
（6）煮好的红茶过筛后倒加锅里，加入牛奶稍煮一会。
（7）杯子里主放入红豆和西米。
（8）倒入奶茶就可以喝了。
三)西米露甜品怎么做
1、芒果西米露：将芒果洗净，贴着芒果核切开，划十字刀。用手指顶住果皮中部，取下果肉。西米用清水泡发1个小时，锅内注入适量清水烧开，加入西米煮至透明状关火。以清水冲洗后泡在凉水中，以免粘在一起。锅内倒入牛奶，开锅后放入西米露煮沸。
2、香蕉西米露：锅里烧水,水开下入西米。煮到西米中间还有点白色就关火盖盖子焖几分钟。接着继续煮开下又焖几分钟直到白色的点没有即可。煮好的西米过下凉水。把香蕉去皮挖成圆形。晾凉的西米和香蕉都放入碗里，再加入牛奶下去。7. 最后加入蜂蜜即可。
3、红豆西米露：小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟。将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
4、西瓜西米露：煮西米，一定要水多，而且要先把水烧开，再放西米进锅，一边烧一边搅拌，防治粘起来，烧五分钟后闷十五分钟，西米看起来心白外透，然后撩起用冷水将粘稠的洗掉，冷却。再煮西米，水烧开后把冷却的西米放进去，如果前面洗得好就不会粘锅了，烧五分钟后要闷最少20分钟，耐心很重要，西米通过闷才会白心变透明。将西米、椰汁和西瓜放器皿内，完工，也可以冰箱冰镇以后吃。
5、火龙果西米露：西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟，使西米露浸泡开。然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去。
