(一)笋的做法
准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。
洗净待用 去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
大火烧锅 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。倒入笋块爆炒片刻。加入调味品 加入盐炒均匀。加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
收汁 打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
(二)泡笋的做法
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
(三)芥蓝笋的做法步骤是什么
1、用料：芥蓝笋400克、盐2克、蒜 3瓣、油15毫升、水 30毫升。
2、芥兰笋削皮、去叶，切成滚刀块。
3、蒜拍碎剁成蒜蓉。
4、锅内依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他调料和水。
5、盖好锅盖，启动【干锅】功能。
6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
