（一）腐竹焖鸭肉的家常做法
1、准备材料：鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。
2、调料：酒、冰糖各适量。
3、鸭肉洗净焯下水备用。
4、腐竹用点点油煎，煎完再用水泡软。
5、香菇泡水，准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
6、热油锅爆香，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟。
7、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
8、最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
（二）土豆焖鸭肉的做法
1、主料：鸭一只1500克 土豆300克。
2、配料：姜250克、陈皮10克、蒜25克、蚝油2汤匙、柱侯酱3汤匙、黄糖50克、酒2汤匙、盐1茶匙、油2汤匙。
3、鸭洗净切件，土豆切粒，陈皮、蒜切碎，姜拍碎。
4、锅烧热放油，然后把陈皮和蒜炒香放盐，再放鸭爆炒一会。
5、把土豆粒和姜一起放去炒一会。
6、放清水盖过鸭肉，在把蚝油、柱侯酱、酒、黄糖一起放搅匀。
7、盖锅小火焖20分钟即可。
（三）冬瓜汤如何做不寒凉
1、先将冬瓜去皮，然后切2厘米方块状。海米用温水泡软。葱姜切粒，香菜切末。勺中放油，放海米、葱姜炒香。
2、然后加清水烧开，炖约2分钟。
3、然后加盐、鸡精、胡椒粉调味。
4、出锅盛入碗中，撒香菜末即可。
