（一）泡发的黄豆芽怎么做
1、选豆：选择籽粒圆润饱满的黄豆粒若干。
2、洗净后用温水（20℃左右）浸泡4-6个小时左右，直到体积变大，表面饱含水分。
3、将豆捞出，用湿毛巾包好，目的是保湿保温避光。放入器皿中，用盖盖好，放置在温度较高的地方。
4、每天早晚用温水浸泡各一次，继续用毛巾包好，至于器皿中。
5、一般在2-3天，豆芽就开始冒出来了，如果想出芽更大些，可以延长一天。
（二）鲍鱼翅泡发的正确方法
1、用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水；
2、鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟；
3、让鱼翅在电饭煲中保温约三小时；
4、将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了。
（三）泡发的香菇怎么保存
1、一般情况下，香菇清洗之后最好立即吃掉，不然就会容易滋生细菌，腐败变质。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天，因而，最好尽快吃完。
2、低温贮存法，香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
3、避光贮存法，光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
