(一)肉煎饺的做法步骤
1、锅内刷点油，饺子排队站好。
2、用中小火饺子，不用翻动底部轻微出现焦色就可以了。
3、加一点水漫过饺子1/3高的量（这个现包的肉熟得快水稍微少一些，如果是冷冻饺子，肉熟的慢水就要加量）。
4、盖上锅盖中小火，差不多水快干了再开盖。
5、开盖继续煎着，等水分彻底蒸发干，饺子皮变脆，撒上葱花。
(二)鸳鸯煎饺的做法
1、材料：芹菜1棵、香干2片、胡萝卜1根、面粉300克、鸡蛋2个、虾皮1小把、木耳适量、蚝油1大勺。
2、饺子粉里慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状，和成稍软的面团醒1小时。芹菜洗净切成小丁，倒入开水中汆烫30秒捞出过凉，用料理机打成碎粒。香干剁成碎粒、胡萝卜剁成碎粒，木耳泡发切成碎粒，鸡蛋打散倒入热油炒成蛋碎，加虾皮一起炒干水分备用。所有食材放在一起，加入味达美臻品蚝油、香油拌匀备用。面团揉匀搓成长条，揪成大小合适的剂子按扁，擀成中间厚四边薄的圆片。
3、取一个片填入适量馅，先从中间捏一下饺子皮，旋转90度，再将两侧捏起慢慢捏成形捏紧。平底锅加油烧热放入饺子煎至底部成型，接着倒入淀粉水，加盖中小火慢煎煎5-7分钟，锅里看到兹兹冒油的状态，就可以关火了稍微轻晃锅体，找一个大盘子盖住饺子迅速翻转，放在菜盘里即可。
(三)土豆煎饺的做法和配方
1、馄饨皮适量、土豆适量、香肠适量、柿子椒适量、蒜适量、植物油适量、食盐适量，土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用。
2、香肠放入蒸锅中蒸20分钟，然后切碎备用；青椒洗净切碎，大蒜切碎备用。
3、锅中放入适量油炒香大蒜碎，然后依次放入青椒碎和香肠碎翻炒均匀即可。
4、用炒好的土豆馅料包饺子。
4、锅中放入少许油加热，然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄，盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。
