(一)干炒花生米怎么做不用油
1、先把花生米放水里洗干净,这步一定不能少。
2、洗干净的花生米不用弄干,捞起来稍微沥干水分就可以。
3、放适量盐到潮湿的花生米里搅拌均匀,放锅里翻炒,刚开始炒时要大火,等水收干看花生米变白这时候是盐都被炒出来了,接着火关小,在接着翻炒,直到听到啪啪声花生变漂亮的红色就可以关火接着翻炒,等到锅慢慢变凉就可以了。
(二)洋葱炒花生米的做法
1、首先倒入200克油烧热放入200克花生米油炸香,炸花生米分二次炸,第一次炸到花生米啪啪啪响时熄火不停搅拌,待油冷时继续加热又停火,最后舀出花生米放凉待用千万别炸焦。
2、趁着舀出来的花生米锅里的热油,倒入肉未,加酱油、盐开大火爆炒至熟,随后放入切好的洋葱片,一起快速猛火炒几分钟。
3、洋葱随便炒一下就可以了,加一点盐拌好倒入炸好的花生米混在一起就成了。
(三)炒花生米怎么炒才脆香
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2-3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;
2、将花生米捞出,铺开控干水分;
3、最好晾至表面无水,以免炒时爆锅;
4、热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;
5、接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下;
6、沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。