（一）贵州酸菜的腌制方法 在家如何自制贵州酸菜？
容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）
倒入提前准备好的凉开水。
面粉一勺，用冷水搅匀。
开小火，不停搅煮成米汤状。
把面粉水倒入冷开水里。
倒入酸汤木水搅匀。
烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。
把青菜放入兑好的酸汤里。
放在无油的地方让它自然发酵。
一般第二天颜色已经变黄，翻个面，再发酵。
到第三天，当酸菜黄灿灿的，酸汤浓浓的，就可以了。
酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。
（二）如何自制拔丝糖葫芦
1、准备好山楂200g、冰糖150g、竹签若干。
2、首先将山楂洗净，用竹签串起来。
3、然后在锅里加入清水和冰糖，小火慢熬，熬至起泡，香油色即可。
4、最后将糖葫芦裹上糖衣，转几个圈，美味就做好了。
（三）如何自制叉烧
1、食材：梅花肉500克，叉烧酱150克，海鲜酱70克，柱候酱50克，花生酱50克，五香粉20克，桃花酒10克，姜片40克，洋葱60克，白糖60克，生抽10克，老抽10克，食盐15克，黄酒一包，蜂蜜50克，麦芽糖50克。
2、首先要把叉烧肉切成薄片，大约1-2cm厚，切记一定要切的均匀，这样才能腌制入味而美丽好看！
3、猪肉切好后，放入品种，先倒叉烧酱，柱候酱，花生酱，进行搅拌，待均匀后，放置30分钟。
4、然后倒入生抽进行调味，生抽放入后进行进一步的搅拌，然后撒入盐，五香粉。继续搅拌均匀后放置20分钟腌制一会儿。
5、调味基本好了后，可以加入生姜与洋葱，黄酒进行去腥。使得叉烧更加香气逼人。这样叉烧就能做到色香味俱全。
6、腌制好了的叉烧，搁置1-2小时，待味道均匀后，可以放入烤箱进行烘烤，记得火力不能太猛，一般中火烤制即可，可以准备少许麦芽糖，熬化后混入少许蜂蜜，进行涂抹，20分钟翻一次面。背面也要涂上麦芽糖和蜂蜜的混合物。
7、烤制成熟了之后，拿出烤箱进行最后一步，刷蜂蜜和麦芽糖的混合物，并且刷上叉烧酱汁，这样更加入味。
（四）如何自制迷你泥土切碎机
1、一种手拉式碎菜器，包括碗状杯体，碗状杯体上部设有盖子，盖子内设有上转盘和下转盘，上转盘内设有上棘轮，下转盘内设有下棘轮，上棘轮和所述下棘轮相互配合转动，上转盘的上端连接有转轮，转轮上缠绕有拉绳。
2、拉绳的一端与转轮连接，另一端穿过所述盖子与拉手柄连接，拉手柄设于所述盖子的外部，转轮内设有复位弹簧，下转盘的下端向下延伸穿过所述盖子连接有切碎装置或搅拌装置。
3、进一步的，所述切碎装置包括旋转杆，所述旋转杆的下部绕其柱面的周圈间隔环设有多个切碎刀片。
（五）如何自制早餐鸡蛋火腿饼
1、食材：面粉40克、葱1根、鸡蛋2个、水适量、火腿肠1根、盐适量、食用油适量；
2、制作方法：
（1）准备好食材，火腿肠1根，切薄片备用。
（2）小葱准备一根，洗净后切成葱花备用。
（3）准备一个盆，盆里加入40克面粉，一边搅拌一边加入适量清水，搅拌成面糊状。
（4）面糊里打入一个鸡蛋搅拌散，再加入切好的葱花一起搅拌均匀， 撒上少许盐提味，搅拌均匀后，放常温下静置10分钟。
（5）准备一个小的平底锅、锅用小火加热，表面上刷一层薄薄的油，将调好的面糊倒入摊平成饼状。
（6）用小火慢慢加入至成饼定型后，撒上切好的火腿片在饼的表面，打入一个鸡蛋搅散。
（7）等一面煎熟后，翻个面煎另外一面，煎至饼两面金黄即可出锅。切饼装盘。
