(1)泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗
1、泡发的木耳是可以放到冰箱保存的，且只要将它保存妥当的话，放几天也还是可以继续吃的。保存方法也比较简单，将它沥干水分，然后放到密封性比较好的保鲜碗或者是保鲜袋中，接着再放到冰箱保存，保持温度在3-7℃左右，这样里面的细菌、微生物就会减少，不会在短时间内出现变质情况。
2、但需要注意的是，若是将泡好的木耳放到冰箱里面保存，而冰箱的温度设定也比较高的话，那么要是放置几天的话，很有可能已经出现腐烂变质的情况了，这个时候是不建议继续吃的，以免对健康不利。
(2)燕窝泡发的方法
1、准备：首先准备一个干净无油的碗，最好是陶瓷或者玻璃制的。
2、用水：为了更好的泡发发头，水必须具有良好的渗透性。纯净水、凉白开是最好的选择。
3、水温：泡发燕窝用凉水最好，因为高温会破坏燕窝色活性蛋白，只有在北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡发，才可用温开水炮发，其他地区建议用凉水。
4、泡发：将燕窝放入碗中，倒入适量的水，水量需要漫过燕窝，一个小时后可以换水再接着泡，一般夏天泡4-5个小时，冬天5-6个小时就可以完全泡开，燕角部位较硬的需要延长泡发时间，以好撕开为泡发好的标准。最后再撕开成条、清洗、保存。
(3)泡发的香菇怎么保存
1、一般情况下，香菇清洗之后最好立即吃掉，不然就会容易滋生细菌，腐败变质。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天，因而，最好尽快吃完。
2、低温贮存法，香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
3、避光贮存法，光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
