Ⅰ,虾仁的做法有哪些
1、对虾洗净。
2、去壳，取出虾仁。
3、从虾背开连刀，取出虾线。
4、加干淀粉，料酒抓匀。
5、腌制10分钟。
6、鸡蛋打成蛋液。
7、锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
8、另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
9、倒入虾仁大火翻炒10秒。
10、放入炒好的鸡蛋。
11、加盐大火翻炒20秒，关火。
12、盛盘，一盘鲜美滑嫩的滑蛋虾仁就做好了。
Ⅱ,炒虾仁的做法
1、清除虾肠后，加太白粉搅拌虾仁约2分钟!!! 再用清水洗净，沥干水份
2、起热油锅，将虾仁倒入快炒虾仁 (约1~2分钟)
3、下盐调味，下葱花增色，锅边喷绍兴酒增香
Ⅲ,黄瓜炒虾仁的做法
1、材料：虾仁150克、黄瓜300克 、盐适量、油适量、料酒适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量。
2、虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。黄瓜清洗后去皮；切成段后放入容器内；放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽。
3、锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出；再放入适量的油，将腌制过的虾仁放入。快速滑炒至虾仁变成红色；将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中，用炒勺快速翻炒均匀。
4、放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过，不宜加多）；再次快速翻炒均匀后即可出锅。
