一.绿豆芽怎么炒
炒绿豆芽做法：
1、准备绿豆芽，用水冲一下。
2、葱姜蒜切末。
3、火上上锅，热锅，热油。
4、放入葱姜蒜末，煸出香味。
5、放入绿豆芽煸炒。
6、放入盐和十三香煸炒。
7、放点陈醋，适量即可。
8、放入一点点的鲜酱油，煸炒。
9、绿豆芽成半透明状就熟了，装盘即可。
豆芽简介：豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含ＶＣ，而发芽后的豆芽可产生大量的ＶＣ，生物效价和利用率大幅提高。传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
二.绿豆芽怎么炒才脆
用料：绿豆芽200克、油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒。
1、绿豆芽摘去根须洗净备用。
2、红椒切丝，香葱切段，姜切丝。
3、锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出。
4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。
5、倒入豆芽，同时调入盐，大火快炒。
6、放入葱段翻炒几下关火，放少许鸡精，炒匀后即可。
三.绿豆芽怎么保存鲜
1、首先，要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
2、然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
3、最后，再放入冰箱冷藏。需要提醒的是，不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过两三天。
四.绿豆芽怎么保存
1、直接放入冰箱的冷藏室。
放到冰箱的冷藏室，这是最简单的保存方法。
2、将绿豆芽焯一下。
将绿豆芽焯一下，这样可以延长绿豆芽的保存时间。如果放入冰箱，吃的时候，取一些，就更方便了。
3、放在袋子里不要动。
如果不想吃，最好放在袋子里不要动，因为在翻动的过程中，会对豆芽造成伤害，就很容易腐烂了。
4、不要去掉绿豆芽的根系。
保存绿豆芽的时候，不要将绿豆芽的根部剪掉，这样可以让绿豆芽的保存时间更长。
5、泡在水中保存。
将绿豆芽放在盛满的水的盆子中保存，这样一两天时间内食用，问题不大。
