1:怎样做皮冻简单又好吃
1、将猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。
4、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。)
7、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
2:怎样做海马汤
1、准备材料:海马4只,蜜枣2颗,瘦肉300克,姜片3片。
2、瘦肉洗净切小块,飞水并再次冲洗干净。海马剁成小块。
3、炖盅洗净,放入瘦肉粒,海马粒,蜜枣,姜片。
4、加水至炖盅9分满。
5、准备一大锅水,把炖盅放在水中的蒸架上。
6、盖上锅盖大火烧开水后,改中火慢炖3个小时左右即可。
7、炖好后就可以自己喝啦,不用放任何调料。
3:怎样做醋卷心菜
1、食材:卷心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、鸡粉、生抽、盐。
2、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
3、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
4、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
5、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
6、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
7、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。