（一）锅包肉怎样做不糊
1、锅包肉不糊的方法：用淀粉将肉裹均匀；注意火候。
2、材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
3、把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
4、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
5、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
6、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。
7、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。
（二）怎样做炸薯条
1、准备材料：土豆、植物油、盐。
2、将土豆切成条状，用清水洗去表面的淀粉，加盐泡水20分钟备用。
3、将泡好的土豆加入开水中煮2分钟捞出，放在冰箱冷冻层冻硬。
4、锅中烧油，油热后放入冻好的土豆，使用小火慢炸，注意不要炸糊。
5、土豆上色，微微变硬后便可以出锅食用。可以蘸番茄酱或者甜辣酱，较为美味。
（三）麻婆豆腐怎样做好吃
1、食材：
豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。
2、步骤：
（1）将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；
（2）把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
（3）将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
（4）锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
（5）锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
（6）加适量热水煮开；
（7）把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；
（8）把花椒面放入锅中，翻炒；
（9）将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。
（四）芋圆怎样做
1、蒸熟芋头，捣成泥。
2、加入木薯淀粉，揉成团。
3、木薯生粉部分倒入大锅。
4、把团子捏成方的。
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃。
6、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
