（一）肉夹馍的馍怎么做
1、面团材料混合揉好醒发30分钟，分成10等份，搓成圆柱形，松弛10分钟，取一个松弛好的面团擀成长薄片，左右对折，顺势卷起，尾巴收在底部压着。
2、依次做好10个，松弛10分钟，取一个松弛好的面团压扁擀薄，擀好的面饼码在电饼铛上。
3、醒10分钟，醒好后烙至两面上色熟透，再转烤箱150度烤15分钟即可。
（二）红虫肉夹馍制作方法
1、将红虫清洗干净。
2、把要开饵的水里加小药添加剂，水量是正常的饵水比。
3、将红虫倒入水中，搅匀。
4、将配好的商品饵均匀倒入水中，然后五指张开快速搅匀。
5、静止后，握成团即可。商品饵中拉丝粉的量要比正常的多一点，以便更好拉饵。
（三）肉夹馍空心饼怎么做的
1、正常和面、发酵好后，切成段。
2、把面段立起来，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。
3、倒进去一点香油。
4、然后右手大拇指在里面，其他四指在外面，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。
5、把开口捏住，然后直接按扁。
6、用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。
7、盖上盖子等二十分钟。
8、二十分钟后，开中小火两面烙熟即可。
（四）陕西肉夹馍简介
1、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
2、陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
（五）制作肉夹馍好吃方法
1、主料：面粉600g、五花肉1000g。辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g
2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。
3、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。
4、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。
7、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉 160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
