①蔓越莓豆沙包如何做
1、原料：高筋面粉400克、中筋面粉100克、水270克、鸡蛋50克、糖50克、盐6克、酵母5克、黄油50克、抹茶粉12克、蔓越莓60克。
2、除了黄油和蔓越莓外的所有原料混合成面团，搅拌至面团光滑，能拉出筋为止。
3、加入黄油揉进面团，继续搅拌至面团扩展，能拉出透明薄膜。
4、蔓越莓加入面团揉面，直到在面团中分布均匀，面团重新滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。
5、取出面团排气，称重，670克面团平均分成5份，装入600克吐司模中，剩余面团平均分成六份（约52克/份），包入适量豆沙馅。
6、面团分别滚圆，均盖上布松弛15分钟，吐司模份量的5个面团，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。
7、6个小餐包份量面团中分别包入适量红豆沙馅，收好底部收口向下放置，依次排入铺了油布的烤盘中，发酵至面团涨大。
8、小餐包会事先发酵到位，先烤焙小餐包，180度，面团表面喷水，放置中层烤焙15分钟即可。
②蔓越莓怎么清洗
1、蔓越莓清洗起来还是比较简单的，基本上将它放到水里浸泡一段时间，期间用手适当的搓洗就可以直接吃了，它和大多数水果的清洗方法是一样的，不需要耗费大量功夫。
2、要是蔓越莓干，需要在清水中加入少量淀粉，然后再将蔓越莓干放进去用手搓洗几下，再用清水冲洗干净。或者是将清水烧开，然后将蔓越莓干放进去煮1~2分钟再捞出来晾干吃。
③蔓越莓蒸排骨的做法
1、主料：排骨200克，蔓越莓10颗，辅料：油一勺，盐一撮，老干妈一勺，大蒜几颗，香菜2根，酱油一勺。
2、所有的食材准备好，大蒜切末，蔓越莓切碎。
3、将蔓越莓、大蒜碎、酱油和老干妈一起拌匀。
4、排骨冲洗干净，沥干水分，将做好的酱汁倒入，拌匀，腌制20分钟。
5、腌制好的排骨放入蒸锅。
6、水开后大火蒸15分钟。
7、开锅，撒入香菜，鲜香入味，油而不腻的蒸排骨上桌了。
